close
單子家的粽子是「南部粽」
就是生米下水煮熟的那種粽子
作法：
（前製作業day1）
1.夾心肉切塊，加醬油、冰糖紅燒半小時。
2.加進泡好的香菇，再煮10分鐘。
3.肥豬肉炸出豬油，豬油渣不要。
4.紅蔥頭切碎，用豬油炒至金黃，撈起來擱一邊。
5.再用豬油炒蝦米、魷魚，炒出香味，然後加入蘿蔔乾。
6.上述食材全部倒入鍋中，加胡椒粉、五香粉炒香。
7.因為怕蝦米跟蘿蔔乾容易變得太鹹
把蝦米跟蘿蔔乾放在同一盆。
8.豬肉、香菇、魷魚挑在另一盆，倒入湯汁。
浸泡一晚等天亮。
（前製作業day2）
1.生花生1斤泡水，泡一小時。
2.長糯米4斤洗一洗，不用泡，
淋上滷肉湯汁，加上泡好的花生。
3.花生粽一個約20顆花生；
肉粽一個約10顆花生；
多的花生可以拿去做成滷花生。
4.粽葉泡半小時，水放掉，
再放水用菜瓜布刷洗兩面，再放水沖刷乾淨。
6.剪頭
5.鴨蛋蛋黃切半備用。
全站熱搜
留言列表
遊記(海外) (4)
