michelleshan512

星期天中午

嚐試我們家的第一次天麩羅初體驗

說到天麩羅

據說是葡萄牙人傳來日本的料理之一

其中

關東風的麵衣是厚的

關西風的麵衣是薄的

但不管哪一種我都好喜歡

不過我們京都的天周雖在關西

卻也是厚皮衣算是例外↓

回憶之天周的大海老(大蝦)mix穴子魚(星鰻)

回憶之天周的野菜天(有滿滿的地瓜和蝦仁等食材...)

爸跟我都愛死了天周這家天婦羅的店

還跑去吃了兩次

而且他不像一般都是沾蘿蔔泥醬油

而是炸好就放在熱呼呼的一大~碗白飯上

再淋上特調醬油

也可以自己撒點山椒粉...

不過我們今天是做配蘿蔔泥的那種的

今天準備了好幾種蔬菜

有茄子、香菇、蓮藕、箄萁、地瓜、四季豆、牛蒡

另外還有蝦子、洋蔥

麵衣參照許多食譜

調配1：1：1的蛋、麵粉、冰水

但我水加太多

結果害得食物們都穿不起麵衣上來

不過還是好吃啦

但是吃不到我喜歡的那種麵衣泡在蘿蔔泥沾醬裡的滋味

不同光下照一張感覺又完全不同~

不可或缺的蘿蔔泥沾醬

只有簡單用柴魚醬油＋蘿蔔泥＋水＋味醂調配而成

主食只簡單配了白飯還有啤酒^^

真的很不錯

但就是炸東西很麻煩就是了...